Où manger de la cuisine coréenne authentique à Montréal

Comme la cuisine d’omma

Qu’y a-t-il de mieux qu’un repas maison concocté par omma (maman)? Le restaurant Hwang-Kum constitue une excellente option pour déguster des mets aussi savoureux que ceux que l’on mange chez soi. On y sert la meilleure haemul pajeon de la ville, une crêpe frite au wok garnie de fruits de mer, d’oignons verts et de légumes râpés. Mon Ami et GaNaDaRa valent également le détour pour leur cuisine coréenne traditionnelle et réconfortante. Vous y trouverez des plats typiques du pays, notamment des ragoûts, des soupes et des viandes grillées. Allez au Ave Séoul, au Matjip ou au KBros si vous mourez de faim; on y apprête des portions aussi savoureuses que généreuses. Le restaurant Chez Bong se situe quant à lui dans le Quartier chinois et fait le bonheur des foules depuis des années avec des mets comme la japchae, une salade de nouilles sautées, et les jajangmyeon (des nouilles à la sauce aux haricots noirs).

Pas de fumée sans grillades

La cuisine coréenne rime avec les grillades sur table, un repas que tout le monde adore et que l’on prépare avec une grande variété de viandes, de légumes et d’accompagnements (du kimchi et des condiments). Rendez-vous au Daldongnae BBQ, au Pony BBQ Coréen ou au Sota BBQ en plein cœur du centre-ville — par ailleurs situés à quelques pas les uns des autres — pour leurs grillades à volonté et leur menu de fin de soirée disponible jusqu’à 2 h 30. Le Kalbi BBQ, dans le quartier chinois, ainsi que le Hoshi BBQ Coréen, dans l’ouest de l’île, valent le détour avec leur carte de grillades à volonté qui comprend aussi des sushis!

Ce n’est pas du PFK, c’est du poulet frit coréen!

Si vous n’avez jamais mangé du poulet frit comme on en fait seulement en Corée, vous devez visiter les adresses mentionnées ci-dessous. Le DaWa, premier restaurant de poulet frit coréen à Montréal, offre plusieurs options en la matière, mais se distingue pour son remarquable poulet General Tao repensé à la coréenne. Le Comon se situe en dehors des sentiers battus, à Verdun, et propose six variétés de poulet frit; on vous conseille fortement de commander le poulet à la sauce sucrée, agrémenté d’oignons verts. Le restaurant Les Crazy Chickens, dans le sud-ouest, sert quant à lui plusieurs plats à base de poulet frit, comme des sandwichs, des baos (des petits pains cuits à la vapeur et garnis de différents ingrédients), ainsi que des poulets entiers et des filets désossés.

Pour un repas rapide

Si vous souhaitez savourer un repas dans une ambiance plus décontractée, vous trouverez d’excellentes adresses de restauration rapide coréenne un peu partout à Montréal. Le Resto Mukja propose un délicieux menu de cuisine de rue coréenne qui comporte de nombreuses options, dont des ramyeon et de la bingsu. On fait souvent la file au Sam Cha durant les heures de pointe, mais la nourriture en vaut absolument la peine. On y sert des plats de riz et des ragoûts dans des bols de pierre, et les gens adorent les spécialités faites maison de l’établissement. Le Opiano, convivial et discret, se situe à deux pas de l’Université McGill et l’on peut commander au comptoir. Enfin, goûtez au mets emblématique de la cuisine de rue coréenne: le pogo coréen. Le Chungchun Kogo Coréen en concocte de succulents que vous pourrez savourer sur le pouce.

Article original en anglais par Jason Lee, adapté en français par Francis Rose.