Où manger de la cuisine traditionnelle québécoise à Montréal
Depuis longtemps, Montréal a la réputation d’être au carrefour des mondes moderne et ancien, une ville où la tradition se conjugue à l’avant-garde. Il en est ainsi pour notre culture, notre joie de vivre et, évidemment, notre gastronomie. Un peu partout dans la ville, certains restaurants se concentrent non seulement sur le terroir local, mais aussi sur l’héritage de la cuisine québécoise.
La Binerie
Dans le Plateau-Mont-Royal se trouve un diner coloré qui sert des plats traditionnels québécois depuis 1938. Le menu de La Binerie se concentre sur des mets généreux, de ceux qui vous remplissaient la panse et vous fournissaient assez de calories pour travailler toute la journée. Parmi les spécialités, notons le pâté chinois, les cretons maison (une spécialité québécoise qui s’apparente aux rillettes) et l’incontournable tourtière (un pâté à la viande composé de porc, de bœuf ou de veau et traditionnellement servi pendant les fêtes, mais que La Binerie sert toute l’année).
4167, rue Saint-Denis
Au Pied de Cochon
Le chef Martin Picard et son restaurant Au Pied de Cochon se spécialisent dans le foie gras et font la part belle aux ingrédients québécois. Le plat signature de l’établissement est la poutine au foie gras (une bonne portion de foie gras couronnant des frites cuites dans le gras de canard et du fromage en grains, le tout recouvert de sauce brune et de sauce au foie gras). Un tout petit en-cas, quoi! Le menu change sans cesse, s’adaptant aux produits locaux en saison.
536, rue Duluth Est
La Part des Anges
Non loin de la Promenade Masson, dans le quartier Rosemont, La Part des Anges réinvente les traditions culinaires québécoises en y ajoutant une touche contemporaine, tout en mettant l’accent sur des ingrédients locaux et durables. Entre fromages et charcuteries du Québec, cuisse de lapin confite avec chutney aux pommes et courge trois façons, chaque repas est un festin. De plus, 70% de la carte des cocktails met en vedette des spiritueux créés par l’entreprise locale Distillerie de Montréal.
5425, rue Chapleau
Rose Ross
Dans la Promenade Masson, le Rose Ross offre sa version raffinée de plats réconfortants ainsi qu’une cuisine du marché gourmet. Nommé d’après l’une des grand-mères de la proprio, le resto rend hommage à ces générations de femmes qui ont nourri leurs familles sans la reconnaissance accordée aujourd’hui aux chefs. Simples et élégants, les plats sont préparés avec soin, entre tartare de saumon, morue et poulet de Cornouailles. On y sert aussi le brunch le week-end.
3017, rue Masson
Labarake Caserne à Manger
Labarake – Caserne à manger est un trésor de quartier où se rencontrent la créativité et la qualité. On s’y fait un devoir de réinventer la cuisine locale. Installé dans une ancienne caserne de pompiers, le resto-bar a permis de réinvestir un bâtiment historique. Moderne et accueillant, Labarake offre une expérience culinaire unique qui mêle traditions et saveurs contemporaines grâce à son menu de style brasserie. Ne manquez pas le steak-frites avec bœuf Angus AAA, les crevettes flambées au Pernod avec riz noir, le classique bœuf tartare et le plateau végane de légumes grillés avec ragoût de lentilles.
3165, rue Rachel Est
Sucrerie de la Montagne
Pour une expérience culinaire québécoise complète, la Sucrerie de la Montagne (à 40 minutes à l’ouest de Montréal) vous invite dans sa cabane à sucre traditionnelle et authentique. Festin et déluge de sirop d’érable en vue!
300, chemin Saint-Georges
Jason Lee
Jason est un chroniqueur gastronomique chevronné qui explore depuis plus de 18 ans la scène culinaire de Montréal. Il est passé maître dans l’art de dénicher des trésors cachés et de transformer chaque repas en une histoire captivante. Suivez-le dans ses aventures gourmandes.