Boucherie Grinder

Annexe incontournable du restaurant Grinder, cette boucherie diversifiée se spécialise en vieillissement de viandes. Porté par une vision moderne de la boucherie et formé chez Fleishers Craft Butchery à New York, le maître boucher Charles Bizeul introduit sa clientèle à l’art du steak et l’initie à la néo-boucherie, nouvelle tendance encourageant la traçabilité des produits. Son canevas, une viande de haute qualité, travaillée avec finesse.