Poulet portugais à Montréal
Contrairement à la plupart des spécialités ethniques locales que l’on retrouve en abondance dans leurs petits « villages » disséminés ici et là dans Montréal — les bonbons à la barbe de dragon et le dim sum dans le Quartier chinois, les cannoli frais et la pizza dans la Petite-Italie —, vous pouvez sentir à peu près partout en ville le poulet grillé portugais.
Les classiques
L’ouverture récente de Ma Poule Mouillée voit déjà affluer les résidents du quartier et d’ailleurs pour le poulet du même pedigree que celui de Romados. Ouvert par un ancien employé, Tony Alves, qui ajoute sa propre touche signature à son poulet servi avec sa sauce piquante ultra-secrète.
La rôtisserie Portugalia est également l’une des favorites de la communauté portugaise. Son fameux « poulet aplati » doit être commandé une heure à l’avance, mais l’attente en vaut la peine.
Entre autres restaurants portugais à mentionner : Jano, Chez Doval et Galo, un grand restaurant de style familial, ainsi que la rôtisserie Coco Rico, un comptoir « pour emporter ».
Restaurant Helena
De la bonne franquette à la fine gastronomie, le tableau du frango à Montréal est très diversifié. Le restaurant Helena (438, rue McGill) — dirigé par la chef, Helena Loureiro (également du Portus Calle) — sert un poulet de Cornouailles croustillant qui marine dans une saumure pendant deux jours, doré avec une sauce piri-piri traditionnelle, et accompagné de chips maison assaisonnées. Inspirée par la recette de sa mère, elle ajoute sa signature raffinée à « notre » fameux poulet portugais.
Ferreira Café
Connu pour son célèbre menu de fruits de mer, le Ferreira sert aussi sa version du poulet portugais classique. Il sert également un poulet de Cornouailles grillé, relevé de piri-piri, accompagné d’une salade verte bio et de frites maison. Ferreira a annoncé récemment un nouveau projet de restaurant de poulet grillé portugais qui devrait ouvrir prochainement au cœur du centre-ville de Montréal.
Si vous êtes à la recherche d’un endroit pour manger, où que vous vous soyez en ville, suivez votre nez, vous avez de bonnes chances de trouver du poulet rôti portugais.
Jason Lee
Jason est un chroniqueur gastronomique chevronné qui explore depuis plus de 18 ans la scène culinaire de Montréal. Il est passé maître dans l’art de dénicher des trésors cachés et de transformer chaque repas en une histoire captivante. Suivez-le dans ses aventures gourmandes.