Des beignes à essayer à Montréal
L’humble beignet (ou plutôt le beigne, comme on dit au Québec) n’est désormais plus considéré comme le parent pauvre de la pâtisserie. De plus en plus de cafés et de boulangeries inscrivent à leurs menus ce délicieux anneau de pâte sucrée, qui atteint des sommets de popularité en ce moment. Aux spécialités emblématiques de Montréal – le sandwich au smoked meat, le hot-dog vapeur (ou steamé) et le bagel – s’ajoute maintenant le beigne!
Café San Gennaro
Le bomboloni est le beignet italien à la romaine qu’on mange en collation ou en dessert. Les adorables petits spécimens du Café San Gennaro, dans la Petite-Italie, sont coiffés de sucre glace et fourrés au Nutella, à la pistache ou à la crème vanillée. Mangia bene !
La Cornetteria
Montréal est le lieu de naissance du cronetto, le petit-cousin italien du cronut (une pâtisserie à mi-chemin entre le croissant et le beigne) new-yorkais. La version de la Cornetteria fait appel à une méthode maison qui consiste à aromatiser subtilement la pâte d’essence d’agrume avant de la faire frire et de la fourrer avec des garnitures variées.
Doughnats
Chez Doughnats, connu pour ses petits beignets, impossible de n’acheter qu’une seule douceur ! Et avec leurs noms rigolos, tels Cereal Killer (un beigne garni des céréales préférées des enfants) ou Gimme S’more (coiffé de biscuit Graham, de guimauve grillée et de chocolat au lait), vous voudrez tous les essayer. Commandez-les à emporter ou faites-les livrer.
Léché Desserts
Josie Weitzenbauer, fondatrice et chef pâtissière du café Léché Desserts, est une pionnière de la renaissance du beigne à Montréal. Sa pâtisserie est nichée dans le quartier Saint-Henri, mais il n’est pas rare de voir des gens trimballer les jolies boîtes rose vif de Léché un peu partout en ville. Constellée de propositions alléchantes telles que crème de pistache, sésame miso, brownie double chocolat et, mon préféré, beurre d’arachides et confiture, sa carte des beignes est un vrai péché pour les becs sucrés. Il serait regrettable de visiter Montréal sans s’offrir un beigne de Léché Desserts.
Pâtisserie Petit Lapin
Les personnes qui souffrent d’allergies ou d’intolérances alimentaires peuvent assouvir leur envie de beignes en toute quiétude à la Pâtisserie Petit Lapin. Déclinés en six saveurs alléchantes, dont la vanille, le chocolat et le double chocolat, tous les beignes sont exempts des 10 principaux allergènes alimentaires, ils sont sans gluten et totalement végétaliens!
Pâtisserie Wawel
Célèbre pour ses ponki polonais, la Pâtisserie Wawel est depuis toujours de la liste des lieux où trouver les meilleurs beignes en ville. À la prune, à l’abricot ou à la crème pâtissière, ces beignets dorés sont à croquer (et, pour notre plus grand bonheur, vendus dans plusieurs succursales).
Trou de Beigne
Fabricant artisanal de beignes, Trou de Beigne approvisionne plusieurs cafés et restaurants montréalais. La beignerie accepte aussi les commandes (12 beignes ou plus) et livre partout dans la ville pour seulement à prix fixe. Essayez son beigne glacé à l’érable garni de morceaux de bacon confit ou celui à l’expresso, qui vous donnera un petit coup de fouet.
Jason Lee
Jason est un chroniqueur gastronomique chevronné qui explore depuis plus de 18 ans la scène culinaire de Montréal. Il est passé maître dans l’art de dénicher des trésors cachés et de transformer chaque repas en une histoire captivante. Suivez-le dans ses aventures gourmandes.